Food Management: Introduction

Image result for food management

Halo, foo-readers!

Sebagai pembukaan dari semua post-post yang akan aku post nantinya, kali ini aku akan bahas sedikit nih mengenai Manajemen Pangan. Kata itu pasti udah ga asing ya didengar, tapi sebenarnya apa sih manajemen pangan?

Sebelumnya kita perlu kaji dulu arti dari masing-masing kata. 

Manajemen sendiri adalah suatu upaya pemanfaatan segala sumber daya dan aset yang ada untuk mencapai tujuan yang sudah ditetapkan.

Nah, jadi manajemen pangan adalah kegiatan manajemen yang dilakukan dalam bidang pangan. Manajemen pangan mencakup seluruh rangkaian proses yang berkaitan dengan pangan, mulai dari perencanaan hingga hasil akhir yang ingin kita capai.
Oleh karena itu, manajemen dalam industri pangan ini bisa bermacam-macam, seperti manajemen mutu dan keamanan pangan, manajemen mutu produk pangan, manajemen produksi, dan lain-lain.

 Pada umumnya, fungsi manajemen yang paling mendasar yaitu meliputi:
- perencanaan
- pengorganisasian
- penempatan sumber daya manusia (SDM)
- pemberian motivasi 
- pengawasan 


Jadi, ilmu manajemen sangatlah penting dan kita semua perlu mempelajari serta menerapkannya karena manusia harus melakukan pekerjaannya dengan efisien dan efektif, agar diperoleh hasil yang sebaik mungkin.

Selain itu, dalam Supply Chain Management ada dua cara bagaimana sebuah produk dapat sampai ke tangan customer atau pembelinya.
1. Market Pull : produk baru yang akan dikembangkan sudah memiliki pasar yang luas. Jenis produk baru ditentukan melalui analisis pasar dan kebutuhan pelanggan. Biasanya pada tipe ini, sumber daya yang dibutuhkan kurang memadai dan membutuhkan adanya subtitusi.
2. Technology Push : produk baru yang akan dikembangkan diperoleh dari penggunaan teknologi yang canggih dengan sumber daya berlimpah namun belum memiliki posisinya di pasar/ belum dikenal sehingga perlu didorong untuk meningkatkan kebutuhan masyarakat akan produk tersebut.

Kira-kira ini lah penjelasan singkat dan sederhana mengenai manajemen industri pangan. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di konten selanjutnya! :)

CHEERS!

- V

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Human Resource

Image
Halo foo-readers! Nah setelah udah tau langkah dan syarat-syarat mendirikan perusahaan, kali ini aku akan bahas mengenai sumber daya manusia. Dalam suatu perusahaan, sumber daya manusia tentunya merupakan satu aspek yang sangat penting dan perlu diperhatikan. Oleh karena itu, menyusun suatu organisasi atau tim sangatlah penting. Pertama-tama, perlu menentukan pemimpin yang terbaik. Dalam menentukan pemimpin, terdapat beberapa hal yang sangat berpengaruh dan perlu diperhatikan: 1. Ilmu komunikasi: seorang pemimpin yang baik, wajib memiliki kemampuan komunikasi yang baik. Seorang pemimpin kelompok tunanetra pun harus tetap bisa berkomunikasi sebaik mungkin dengan anggotanya menggunakan bahasa isyarat. 2. Integritas: seorang pemimpin yang baik juga sangat membutuhkan integritas yang tinggi. Integritas tersebut dapat dilihat dari beberapa aspek, seperti profesionalitas, disiplin, jujur, kesetiaan, tanggung jawab, dan sebagainya. Intergritas seseorang tidak dapat muncu
Read more

Assimilation in Food Culture

Image
halo foo-readers! Kali ini aku mau bahas secara singkat nih mengenai pola pembauran budaya makanan. Seperti yang kita tahu, budaya  merupakan suatu cara hidup yang berkembang, dimiliki bersama oleh sebuah kelompok orang, dan diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan demikian, budaya yang dipegang seseorang sudah ada sejak bertahun-tahun silam.  Sepanjang perjalanannya, suatu budaya dapat bertemu dengan budaya dari kelompok lain dan bergabung membentuk suatu budaya baru. Hal ini yang menyebabkan sering terjadi pembauran antara beberapa budaya yang berbeda, termasuk dalam hal budaya makanan. Terdapat 2 pola pembauran budaya yang sering terjadi: 1. Akulturasi. Akulturasi terjadi ketika dua kebudayaan membaur menjadi satu dan bertahan panjang. Contoh, martabak asin (telor) yang berasal dari India masuk bersama-sama dengan budaya Hindu ke Indonesia. 2. Asimilasi. Asimilasi merupakan pembauran dua atau lebih kebudayaan dengan salah satu yang lebih dominan dibandin
Read more

History of KALEDO

Image
hello foo-readers! Apa kabar semuanya? Nah kali ini aku mau sharing tentang sesuatu yang menarik banget nih! Penasaran? :D Aku mau sharing tentang salah satu makanan tradisional Indonesia, yaitu... KALEDO  Aku yakin pasti ga sedikit dari kalian yang asing dengan makanan ini! Ya kan? Jadi aku mau berbagi pengetahuan aku tentang makanan yang satu ini. Sebagai perkenalan kita harus tahu apa sih Kaledo ini?  Kaledo adalah suatu jenis sup bening tradis ional Indonesia yang berasal dari kota Palu, Sulawesi Tengah dengan bahan utama daging dan tulang kaki sapi. Kuahnya sangat kaya akan rasa karena berkaldu dan segar. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pemasakannya sangat sederhana, yakni meliputi garam, cabai rawit hijau, dan asam muda. Untuk mengetahui sejarah Kaledo, aku dan teman-teman sempat mewawancarai Pak Dadang yang berprofesi sebagai Dosen mata kuliah Kuliner Indonesia di STP NHI Bandung. Beliau menyatakan bahwa sejarah makanan Indonesia tidak mud
Read more