Food Management: Introduction
Halo, foo-readers!
Sebagai
pembukaan dari semua post-post yang akan aku post nantinya, kali ini aku akan
bahas sedikit nih mengenai Manajemen Pangan. Kata itu pasti udah ga asing ya
didengar, tapi sebenarnya apa sih manajemen
pangan?
Sebelumnya
kita perlu kaji dulu arti dari masing-masing kata.
Manajemen sendiri adalah suatu
upaya pemanfaatan segala sumber daya dan aset yang ada untuk mencapai tujuan
yang sudah ditetapkan.
Nah,
jadi manajemen pangan adalah kegiatan manajemen yang dilakukan dalam bidang
pangan. Manajemen pangan mencakup seluruh rangkaian proses yang berkaitan
dengan pangan, mulai dari perencanaan hingga hasil akhir yang ingin kita capai.
Oleh
karena itu, manajemen dalam industri pangan ini bisa bermacam-macam, seperti
manajemen mutu dan keamanan pangan, manajemen mutu produk pangan, manajemen
produksi, dan lain-lain.Pada umumnya, fungsi manajemen yang paling mendasar yaitu meliputi:
- perencanaan
- pengorganisasian
- penempatan sumber daya manusia (SDM)
- pemberian motivasi
- pengawasan
Jadi, ilmu manajemen sangatlah penting dan kita semua perlu mempelajari serta menerapkannya karena manusia harus melakukan pekerjaannya dengan efisien dan efektif, agar diperoleh hasil yang sebaik mungkin.
Selain itu, dalam Supply Chain Management ada dua cara bagaimana sebuah produk dapat sampai ke tangan customer atau pembelinya.
1. Market Pull : produk baru yang akan dikembangkan sudah memiliki pasar yang luas. Jenis produk baru ditentukan melalui analisis pasar dan kebutuhan pelanggan. Biasanya pada tipe ini, sumber daya yang dibutuhkan kurang memadai dan membutuhkan adanya subtitusi.
2. Technology Push : produk baru yang akan dikembangkan diperoleh dari penggunaan teknologi yang canggih dengan sumber daya berlimpah namun belum memiliki posisinya di pasar/ belum dikenal sehingga perlu didorong untuk meningkatkan kebutuhan masyarakat akan produk tersebut.
Kira-kira ini lah penjelasan singkat dan sederhana mengenai manajemen industri pangan. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di konten selanjutnya! :)
CHEERS!
- V
Comments
Post a Comment