East Asian Food Culture
halo foo-readers! Kalian pasti tau dong kalau makanan di Asia terkenal dengan penggunaan bumbu-bumbu yang beranekaragam? Nah, kali ini aku mau bahas tradisi beberapa negara di Asia Timur dalam mengolah makanannya. KOREA Semua udah pada tau dong makanan khas Korea yang satu ini? Ya, Kimchi! Kimchi adalah makanan hasil fermentasi sawi yang kemudian diberi bumbu-bumbu khusus sehingga rasanya sangat khas, pedas, asam, manis, asin, dan gurih jadi satu! Di Korea, khususnya di pedesaan, biasanya masyarakat desa mencabut saw langsung dari kebun yang berjarak dekat dari rumah mereka. Selanjutnya sawi tersebut dicuci dan dipotong-potong dengan tepat, ada teknik dan caranya loh tidak hanya dipotong secara asal saja. Sawi yang sudah dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tong untuk difermentasi. Selagi sawinya difermentasi, bumbu-bumbu yang perlu dibuat adalah cabai, apel, saus ikan. Sawi kemudian dikeluarkan dari tong, dilumuri oleh bumbu khusus tersebut, dan difermentas