Food Culture: Local vs International

Related imageImage result for western food

Halo foo-readers!

Balik lagi nih, kali ini masih akan membahas seputar pengenalan budaya makanan.
Kalau sebelum-sebelumnya aku udah bahas pengertian umum dari budaya makanan, sekarang aku mau kasih tau perbedaan fokus pengaijan budaya makanan di Indonesia dengan negara lain.

Hm, apa sih maksudnya?

Jadi, seperti yang kita sudah bahas sebelumnya, budaya makanan merupakan suatu topik yang sangat menarik untuk dikaji dan dipelajari. Banyak peneliti-peneliti yang melakukan penelitian berkaitan dengan ini, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.

Nah, walaupun demikian, penelitian dengan topik budaya makanan di Indonesia dan di luar negeri memiliki fokus yang agak berbeda.

Apa sih perbedaannya? 

Di Indonesia, fokus dari topik budaya makanan lebih mengacu pada  nilai-nilai budaya, sejarah, dan latar belakang dari makanan-makanan tertentu, biasanya makanan tradisional yang memiliki arti dan nilai khusus. Penelitian mengenai budaya makanan pada umumnya dilakukan untuk mendalami nilai-nilai budaya tersebut. 

Berbeda dengan di Indonesia, di luar negeri nilai-nilai budaya dari makanan bukan merupakan fokus utamanya. Pengkajian dan penelitian mengenai budaya makanan seringkali dilakukan dengan berfokus pada perilaku konsumen. Budaya makanan atau food culture yang dipelajari lebih meneliti perilaku, kebiasaan, gaya hidup masyarakat dalam mengonsumsi makanannya.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Human Resource

Image
Halo foo-readers! Nah setelah udah tau langkah dan syarat-syarat mendirikan perusahaan, kali ini aku akan bahas mengenai sumber daya manusia. Dalam suatu perusahaan, sumber daya manusia tentunya merupakan satu aspek yang sangat penting dan perlu diperhatikan. Oleh karena itu, menyusun suatu organisasi atau tim sangatlah penting. Pertama-tama, perlu menentukan pemimpin yang terbaik. Dalam menentukan pemimpin, terdapat beberapa hal yang sangat berpengaruh dan perlu diperhatikan: 1. Ilmu komunikasi: seorang pemimpin yang baik, wajib memiliki kemampuan komunikasi yang baik. Seorang pemimpin kelompok tunanetra pun harus tetap bisa berkomunikasi sebaik mungkin dengan anggotanya menggunakan bahasa isyarat. 2. Integritas: seorang pemimpin yang baik juga sangat membutuhkan integritas yang tinggi. Integritas tersebut dapat dilihat dari beberapa aspek, seperti profesionalitas, disiplin, jujur, kesetiaan, tanggung jawab, dan sebagainya. Intergritas seseorang tidak dapat muncu
Read more

Assimilation in Food Culture

Image
halo foo-readers! Kali ini aku mau bahas secara singkat nih mengenai pola pembauran budaya makanan. Seperti yang kita tahu, budaya  merupakan suatu cara hidup yang berkembang, dimiliki bersama oleh sebuah kelompok orang, dan diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan demikian, budaya yang dipegang seseorang sudah ada sejak bertahun-tahun silam.  Sepanjang perjalanannya, suatu budaya dapat bertemu dengan budaya dari kelompok lain dan bergabung membentuk suatu budaya baru. Hal ini yang menyebabkan sering terjadi pembauran antara beberapa budaya yang berbeda, termasuk dalam hal budaya makanan. Terdapat 2 pola pembauran budaya yang sering terjadi: 1. Akulturasi. Akulturasi terjadi ketika dua kebudayaan membaur menjadi satu dan bertahan panjang. Contoh, martabak asin (telor) yang berasal dari India masuk bersama-sama dengan budaya Hindu ke Indonesia. 2. Asimilasi. Asimilasi merupakan pembauran dua atau lebih kebudayaan dengan salah satu yang lebih dominan dibandin
Read more

History of KALEDO

Image
hello foo-readers! Apa kabar semuanya? Nah kali ini aku mau sharing tentang sesuatu yang menarik banget nih! Penasaran? :D Aku mau sharing tentang salah satu makanan tradisional Indonesia, yaitu... KALEDO  Aku yakin pasti ga sedikit dari kalian yang asing dengan makanan ini! Ya kan? Jadi aku mau berbagi pengetahuan aku tentang makanan yang satu ini. Sebagai perkenalan kita harus tahu apa sih Kaledo ini?  Kaledo adalah suatu jenis sup bening tradis ional Indonesia yang berasal dari kota Palu, Sulawesi Tengah dengan bahan utama daging dan tulang kaki sapi. Kuahnya sangat kaya akan rasa karena berkaldu dan segar. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pemasakannya sangat sederhana, yakni meliputi garam, cabai rawit hijau, dan asam muda. Untuk mengetahui sejarah Kaledo, aku dan teman-teman sempat mewawancarai Pak Dadang yang berprofesi sebagai Dosen mata kuliah Kuliner Indonesia di STP NHI Bandung. Beliau menyatakan bahwa sejarah makanan Indonesia tidak mud
Read more